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月餅機生產環境應該保持以下幾個方面的要求,以確保生產效率、產品質量和操作人員的健康與安全:
一、平穩性
月餅機應放置在平穩的工作環境中,以減少因震動或不穩定而導致的機械故障。這有助于確保設備能夠連續、穩定地運行,從而提高生產效率。
二、通風與干燥
保持良好的通風和干燥環境,有助于月餅機的電氣部分和機械部件保持在最佳工作狀態。這不僅可以防止因潮濕導致的電路短路或部件銹蝕,進而影響設備性能和生產效率,還能減少因潮濕環境對月餅原材料和成品造成的潛在損害,如霉變等。
三、無塵與無腐蝕性氣體
無塵環境可以減少月餅機在生產過程中因灰塵積累而導致的故障,同時防止灰塵污染月餅產品。
無腐蝕性氣體的環境可以防止設備部件被腐蝕,從而延長設備壽命,保持高效生產。此外,它還有助于保護操作人員的身體健康,避免因長時間處于不良環境中而導致的職業病或健康問題。
四、適宜的溫度與濕度
月餅機根據具體生產需求,生產環境應控制在適宜的溫度和濕度范圍內。例如,對于冰皮月餅等需要低溫生產的產品,生產區域應設計為整體萬級局部千級潔凈室結構,溫度控制在20°C以下,濕度控制在40%~60%之間。
五、照明與舒適度
在適宜的照明條件下工作,可以提高操作人員的舒適度和工作效率。確保生產區域光線充足且柔和,避免過強或過弱的光線對操作人員造成不適。
同時,考慮操作人員的舒適度,如提供適當的休息區域、合理的工位布局等,也有助于提高生產效率和產品質量。
六、衛生與清潔
保持生產環境的清潔衛生是生產高質量月餅的基本要求。定期對生產區域進行清潔和消毒,防止微生物和塵埃粒子的污染,有助于保證月餅成品的衛生標準和口感。
綜上所述,月餅機生產環境應保持平穩、通風干燥、無塵無腐蝕性氣體、適宜的溫度與濕度、良好的照明與舒適度以及衛生清潔的狀態。這樣的環境不僅有助于提高生產效率和產品質量,還有助于保障操作人員的健康與安全。
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