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月餅機清洗的注意事項主要包括以下幾個方面:
一、停機與斷電
確保停機:在清洗前,首先要確保月餅機已經完全停機,避免在清洗過程中發生意外啟動。
切斷電源:同時切斷月餅機的電源,防止觸電和機械傷害。
二、選擇合適的清潔工具和方法
避免使用金屬工具:在去除殘留物時,應使用刮刀或軟質塑料刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作臺等表面的月餅殘渣和油漬,避免使用金屬工具刮擦,以免劃傷表面。
使用食品級清潔劑:在濕布擦拭或內部腔體清潔時,應使用食品級清潔劑,并確保清潔劑不會滲入機器內部或接觸到食品接觸面。同時,要遵循清潔劑的產品說明,確保其為食品級且對人體無害。
避免使用腐蝕性清潔劑:清洗時,應避免使用具有腐蝕性的清潔劑,以防對設備造成損害。
三、注意清潔細節
徹底清洗接觸食品部件:月餅機的接觸食品部件,如模具、攪拌器等,需要定期拆卸下來進行徹底清洗,確保無殘留物。
內部清潔:對于月餅機的內部腔體(如烘烤室、攪拌室等),可以使用吸塵器或軟質刷子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固污漬,可以使用適量的食品級清潔劑進行清潔,但務必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。
清水沖洗:清洗結束后,應用潔凈水沖洗表面和部件,確保無清潔劑殘留。注意不要讓水流入機器內部。
四、干燥與防塵防潮
干燥處理:用干凈的干布或紙巾擦干月餅機表面和部件,確保沒有水漬殘留,以防腐蝕生銹。
防塵防潮:如果設備閑置時間較長,應做好防塵工作,可以使用包裝薄膜把整個月餅機機身包起來。同時,機械產品最怕潮濕,應存放在干燥環境下,以防止設備受潮生銹或損壞。
五、安全與專業培訓
安全操作:在清洗過程中,要特別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構,確保操作安全。
專業培訓:操作人員應經過專業培訓,了解設備的操作規程和保養要求,能夠正確使用和維護設備。
綜上所述,月餅機清洗的注意事項涉及停機斷電、選擇合適的清潔工具和方法、注意清潔細節、干燥與防塵防潮以及安全與專業培訓等多個方面。通過遵循這些注意事項,可以確保月餅機的衛生標準、生產效率和設備長期穩定運行。
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