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月餅機(jī)使用過程中需要注意哪些問題?
發(fā)布時間:2024-07-05 丨 閱讀次數(shù):

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在使用月餅機(jī)(包括月餅成型機(jī)、月餅自動成型機(jī)等)的過程中,需要注意以下幾個關(guān)鍵問題,以確保操作安全、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量:

一、操作前的準(zhǔn)備與檢查

  1. 人員培訓(xùn)與認(rèn)證

    • 操作人員必須經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)和認(rèn)證,具備相關(guān)的技能和知識,了解如何正確使用和維護(hù)月餅機(jī)

    • 操作人員需戴好工作帽、口罩、手套等個人防護(hù)裝備,并保持清潔衛(wèi)生。

  2. 設(shè)備檢查

    • 開機(jī)前應(yīng)檢查月餅機(jī)的清潔衛(wèi)生狀況及各運轉(zhuǎn)部位是否靈活可靠。

    • 檢查設(shè)備的電源和機(jī)器的運轉(zhuǎn)狀況是否正常,如有異常應(yīng)及時上報并進(jìn)行維修。

  3. 模具與餡料準(zhǔn)備

    • 根據(jù)餡料的大小,選擇合適的模具。

    • 將月餅餡料攪拌均勻,并分成適量的小團(tuán),避免餡料過多或過少。

二、操作過程中的注意事項

  1. 安全操作

    • 在通電氣開機(jī)的情況下,手及雜物不能在距離模具一定范圍內(nèi)(如10CM)活動,以防發(fā)生危險。

    • 在換模或粘模時,應(yīng)確保機(jī)器停止運行,并斷電斷氣,以防意外發(fā)生。

    • 月餅機(jī)外殼是金屬的,必須牢固接地,以防漏電。

    • 運行中嚴(yán)禁手及器具進(jìn)入螺旋輸送機(jī)構(gòu)或運轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu),以防卡住或受傷。

  2. 正確操作

    • 將餡料團(tuán)正確插入模具中,并輕輕壓實。

    • 旋轉(zhuǎn)成型機(jī)的手柄時,要保持均勻的力度和速度,以免影響成型效果。

    • 按下成型機(jī)的杠桿時,要輕柔而穩(wěn)定,避免用力過猛導(dǎo)致?lián)p壞。

  3. 參數(shù)調(diào)節(jié)

    • 根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求,調(diào)節(jié)成型模升降高度及成型時間的長短,待調(diào)整參數(shù)達(dá)到工藝要求后,方可進(jìn)行生產(chǎn)。

三、操作后的清理與維護(hù)

  1. 及時清理

    • 成型后,應(yīng)及時清理模具和成型機(jī),避免餡料黏附在上面,影響下一次使用。

    • 每班工作結(jié)束后,應(yīng)清洗皮、餡螺旋輸送等機(jī)構(gòu),并在運轉(zhuǎn)部位加注潤滑油。

  2. 斷電與檢查

    • 操作完畢后,必須清除設(shè)備內(nèi)部的殘留物件,關(guān)閉電源開關(guān),拔掉電源插頭。

    • 檢查設(shè)備的運行狀態(tài)和管路密封性能,確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。

  3. 定期保養(yǎng)

    • 月餅機(jī)傳動鏈應(yīng)每周潤滑一次,每三個工作班后,油霧器應(yīng)注油一次。

    • 保養(yǎng)過程中必須按照說明書的要求進(jìn)行操作,不得隨意拆卸和更換設(shè)備管路和零部件。

綜上所述,使用月餅機(jī)時需要注意操作前的準(zhǔn)備與檢查、操作過程中的安全與正確操作、以及操作后的清理與維護(hù)等多個方面的問題。只有這樣,才能確保月餅機(jī)的正常運行、提高生產(chǎn)效率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。


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